Säsongsanpassade menyförslag

Våra kockar lagar alltid maten från grunden på färska råvaror från de bästa leverantörerna. Meny anpassas efter säsongens råvaror som är närodlade och så långt som möjligt ekologiska. Det gör att vi kan erbjuda en a la carte-meny med en hög gastronomisk nivå. Har du egna önskemål hjälper våra kockarna mer än gärna till att skräddarsy din meny. 

 

Priser: 2 rätter 495:- ex moms (555kr ink) och 3 rätter 575:- ex moms (644kr ink), 5 rätters avsmakningsmeny (mängden är  som en 3 rätters meny) 625kr ex moms (700kr ink)

Många av rätterna går även att få som vegetarisk alternativ. I menypriset ingå kaffe

 

Vinpaket 1: 1 glas mousserande och 2 glas vin 235kr ink moms, vinpaket 2: 1 glas mousserande, 2 glas vin och 6cl dessertvin 275kr ink moms  

 

Måndag till fredag är priset beräknat på minst 20 personer, under 20 personer tillkommer extra debitering. Alla i sällskapet måste förbeställa samma meny/rätter.

På lördagar är minsta antalet 30 personer med ensamrätt till hela lokalen. 

I samtliga menypriser ingår lokalhyra i 6 timmar som längst till 24.00, går att förlänga till 01:00 av en kostnad på 2000kr ex moms (2500kr ink).

À la carte 2021

Fisk & skaldjur

Hummersoppamed cognacgrädde.
   
Smörstekt rödräkamed bearnaise och friterad lök
   
Tartar på rökt fjällrödingmed picklad schalottenlök och eldad avokado.
   
Tomat och musselsoppamed halstrad pilgrimsmussla, misomajonnäs och friterad persiljerot.
   
Hälleflundramed smörsås, grillad citron, forellrom och krasse.
   
Sotad rökt makrillmed friterat ris, sesammarinerad gurksallad och jalapeñosmajonnäs.
   

Kött

Burratamed patanergraskinka, tomatvinägrett och saltade mandlar.
   
Secreto Ibericomed sparris, sojastekt smålök och hollandaissås.
   
Rosepepparstekt lammytterfilémed krossad potatis, chevrécrème och picklade gulbetor.
   
Oxfilé Provensal.
   

Desset

Smörstekt toastmed camembert och hjortron.
   
Uppvispad vaniljpannacottapå mandelbotten med picklad havtorn
   
Vininkokta päronmed flädercurd och saltfriterade hasselnötter.
   
Sockerkakamed punchglass och nattbakade vindruvor.